Cum se prepară pește cu legume la grătar: rețetă sănătoasă și delicioasă

Pregătirea peștelui

Începe prin a spăla fileurile de pește, apoi usucă-le cu un prosop de hârtie. Asezonează-le cu sare, piper și un strop de ulei de măsline. Dacă dorești, poți adăuga și puțin suc de lămâie pentru a intensifica aromele.

Pregătirea legumelor

Spală dovleceii, ardeii și ciupercile. Taie dovleceii în felii subțiri pe lungime, ardeii în fâșii, iar ciupercile în jumătăți sau sferturi, în funcție de dimensiune. Așază legumele într-un bol mare și adaugă două linguri de ulei de măsline, sare, piper, usturoi zdrobit și frunze de cimbru. Amestecă bine pentru a acoperi legumele cu marinada.

Grătarul

Preîncălzește grătarul la foc mediu. Așază legumele pe grătar și gătește-le aproximativ 5-7 minute pe fiecare parte, până devin frumos rumenite și ușor caramelizate. În ultimele 5 minute de gătire a legumelor, așază fileurile de pește pe grătar. Gătește-le 3-4 minute pe fiecare parte, în funcție de grosime, până când devin opace și se desfac ușor cu o furculiță.

Asamblarea și servirea

După ce toate ingredientele sunt gătite, transferă-le pe un platou. Stropește totul cu oțet balsamic și, dacă dorești, adaugă și puțin ulei de măsline și suc de lămâie. Servește imediat, alături de o garnitură de cartofi copți sau o salată proaspătă. O opțiune delicioasă poate fi și macroul la grătar.