Cum se Prepară Melanzane alla Parmigiana – Vinete la Parmigiana

Pentru a pregăti rețeta de Melanzane alla Parmigiana, începe prin a tăia vinetele în felii subțiri, având o grosime de aproximativ 0,5 cm.

După ce ai tăiat vinetele, presară sare pe fiecare felie și așază-le într-o strecurătoare, lăsându-le timp de aproximativ 20 de minute. Aceasta va ajuta la eliminarea excesului de apă și a gustului amar.

După ce a trecut timpul, clătește vinetele sub apă rece și usucă-le bine folosind prosoape de hârtie.

Într-o tigaie, adaugă puțin ulei de măsline și călește câțiva căței de usturoi. Apoi, adaugă sosul de roșii și lasă să fiarbă la foc mic timp de 10-15 minute. Condimentează cu sare, piper, oregano și câteva frunze de busuioc proaspăt.

Într-o altă tigaie, prăjește vinetele în ulei de măsline încins, până când devin aurii pe ambele părți. După prăjire, scoate-le pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.

Între timp, rade brânzeturile necesare pentru preparat. Preîncălzește cuptorul la 180°C.

Într-un vas termorezistent, toarnă un strat subțire de sos de roșii la bază. Așază deasupra un strat de felii de vinete prăjite, urmat de un strat de parmezan și mozzarella. Continuă cu un alt strat de sos de roșii.

Repeți acest proces până când termini toate ingredientele, asigurându-te că ultimul strat este format din sos de roșii, mozzarella și parmezan.

Coace preparatul în cuptorul preîncălzit timp de 30-40 de minute, până când stratul de deasupra devine auriu și crocant.

Lasă mâncarea să se odihnească câteva minute înainte de a o servi. Garnisește cu busuioc proaspăt pentru un plus de aromă.

Poftă bună!