Rețetă de pâine de casă pufoasă

Pentru a prepara o pâine de casă pufoasă, începe prin a dizolva drojdia proaspătă într-un bol mic, împreună cu zahărul și o cantitate mică de apă călduță. Lasă amestecul să stea timp de 10-15 minute pentru a se activa.

Într-un bol mare, adaugă făina cernută și sarea. Fă o adâncitură în mijlocul făinii și toarnă drojdia activată, împreună cu restul de apă călduță. Dacă preferi o pâine mai moale, poți adăuga și uleiul.

Frământă aluatul timp de 10-15 minute, până devine elastic și nelipicios. Dacă este necesar, poți ajusta consistența aluatului adăugând puțină făină sau apă.

Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă aluatul să dospească într-un loc cald timp de aproximativ 1-1,5 ore, până își dublează volumul.

După ce aluatul a crescut, transferă-l pe o suprafață infainată. Frământă-l ușor pentru a elimina aerul, apoi împarte-l în 2-3 porții și modelează-l în forma dorită.

Plasează aluatul în tava de copt, care a fost tapetată cu hârtie de copt. Crestează suprafața pâinii cu o lamă de brutarie și las-o să mai crească timp de 30 de minute.

Preîncălzește cuptorul la 220°C și coace pâinea timp de 30 de minute, până când devine aurie și sună a gol atunci când este bătută ușor pe fund. Pentru a obține o crustă crocantă, poți plasa un vas cu apă în cuptor în timpul coacerii.

După finalizarea coacerii, scoate pâinea din tavă și las-o să se răcească pe un grătar.

Poți încerca și alte rețete, cum ar fi ciabatta cu măsline sau pâinea de casă cu iaurt, care sunt la fel de delicioase.