Cum se prepară Taci și înghite – Rețetă tradițională românească

Începe prin a umple o oală mare cu apă și a adăuga sare. Așază oala pe foc mediu și așteaptă până când apa ajunge la punctul de fierbere. Odată ce apa clocotește, reduce focul la mic. Adaugă mălaiul treptat, amestecând continuu cu un tel sau o lingură de lemn pentru a preveni formarea cocoloașelor. Continuă să amesteci mămăliga la foc mic timp de aproximativ 15-20 de minute. La final, încorporează untul și amestecă până când acesta se topește complet.

Taie slănina în cuburi mici și prăjește-le într-o tigaie, lăsând grăsimea să se topească. Scoate bucățile de slănină prăjită și păstrează grăsimea în tigaie. Feliază cârnații și prăjește-i în grăsimea obținută din slănină, apoi transferă-i pe un platou.

Pregătește o tavă mare, unsoasă cu câteva linguri din grăsimea lăsată după prăjire. Așază un prim strat de mămăligă, urmat de rondele de cârnați, brânză de burduf ruptă în bucăți și brânză telemea sfărâmată. Acoperă totul cu un alt strat de mămăligă și nivelează uniform.

Folosind o lingură, presează mămăliga din loc în loc și sparge câte un ou în fiecare locaș creat. Adaugă bucățile de slănină prăjită deasupra. Introdu tava în cuptorul preîncălzit la 190 de grade Celsius pentru 10-15 minute, până când ouăle sunt gătite.

După ce este gata, scoate tava din cuptor și lasă să se răcească puțin. Servește preparatul alături de murături pentru o experiență culinară delicioasă!