Prepararea Sote-ului de Ciuperci cu Mămăligă – Rețeta de Post

Pentru a prepara un delicios sote de ciuperci cu mămăligă, începe prin a pune apă cu sare la fiert. Odată ce apa a început să fiarbă, adaugă mălaiul treptat, amestecând continuu cu un tel pentru a preveni formarea cocoloașelor. Reduce focul la minim și lasă mămăliga să fiarbă, amestecând din când în când, timp de aproximativ 15-20 de minute. Timpul de fierbere poate varia în funcție de tipul de mălai utilizat, dar scopul este să obții o consistență cremoasă și omogenă.

În timp ce mămăliga fierbe, curăță ciupercile de coajă și taie-le în jumătăți, lăsând ciupercile foarte mici întregi. Într-o tigaie, încălzește puțin ulei de măsline și adaugă ciupercile, lăsându-le să se rumenească. Condimentează cu sare, piper și cimbru uscat, apoi zdrobește usturoiul și adaugă-l în tigaie. După ce ciupercile au căpătat o culoare aurie, presară pătrunjel verde tocat mărunt deasupra.

Sote-ul de ciuperci se servește pe un pat de mămăligă, rezultând o masă simplă, dar extrem de gustoasă, perfectă pentru zilele de post, dar apreciată și în alte ocazii.