Uleiul de Floarea-Soarelui: Beneficii și Riscuri pentru Sănătate

Uleiul de floarea-soarelui, un ingredient frecvent întâlnit în bucătăria românească, ar putea să aibă efecte negative asupra sănătății, conform avertismentelor emise de medicii nutriționiști. Deși este un element esențial pentru gătit, consumul excesiv al acestui ulei ridică semne de întrebare din cauza conținutului său ridicat de acizi grași Omega-6.

Riscurile Consumatului Excesiv de Omega-6

Uleiul de floarea-soarelui conține până la 70% acizi grași Omega-6, iar un consum dezechilibrat al acestora, în raport cu Omega-3, poate duce la inflamații cronice și la un risc crescut de boli metabolice. Dr. Ancuța Leonte, specialist în nutriție și boli metabolice, subliniază că dieta modernă include deja o cantitate semnificativă de grăsimi Omega-6, cu un raport care poate ajunge până la 20:1 față de Omega-3.

„Acest dezechilibru favorizează inflamația în organism și crește riscurile pentru afecțiuni grave precum obezitatea, diabetul sau bolile cardiovasculare. Consumul mediu de 10 litri de ulei pe an, în România, reprezintă un factor de risc important,” a declarat medicul.

Recomandări pentru un Consum Sănătos

Deși uleiul de floarea-soarelui poate oferi anumite beneficii, specialiștii recomandă utilizarea acestuia cu moderație. Este indicat să se exploreze alternative mai sănătoase, precum uleiul de măsline sau cel de avocado, care sunt mai bogate în Omega-3 și contribuie la menținerea unui echilibru sănătos al grăsimilor din dietă.

În plus, alegerea unor metode de gătit mai puțin procesate, cum ar fi coacerea sau fierberea, poate ajuta la reducerea impactului negativ al grăsimilor asupra sănătății.