Prepararea Salatei de Boeuf – Rețeta Clasică pentru Sărbători

Pentru a prepara o salată de boeuf reușită, începe prin a fierbe ouăle într-o cratiță cu apă. Lasă-le pe foc până se fierb complet, apoi scoate-le și lasă-le să se răcească.

În paralel, pune carnea la fiert în apă rece, adăugând sare și spumând periodic, pentru a elimina impuritățile. Cât timp carnea fierbe, taie cubulețe castraveții și gogosarii, apoi pune-i într-o strecurătoare pentru a se scurge.

Curăță morcovii, rădăcina de pătrunjel și o bucată de țelină, pe care le vei adăuga la fiert împreună cu carnea. Acoperă cratița cu un capac și lasă ingredientele să fiarbă. Odată ce devin ușor pătrunse, poți adăuga cartofii curățați și îi lași pe foc până se fierb complet.

După ce ouăle s-au răcit, curăță-le și scoate gălbenușurile fierte, pe care le vei pune într-un castron mare. Fărâmițează-le cu o furculiță, adaugă gălbenușurile crude, sare și muștar, apoi începe să mixezi. Adaugă treptat, în fir subțire, uleiul. Când compoziția devine fermă, adaugă zeamă de lămâie și verifică gustul. Pune maioneza la frigider până la utilizare.

După ce toate ingredientele s-au fiert, taie carnea și legumele în cubulețe și pune-le într-un bol mare. Adaugă murăturile tăiate, maioneza și amestecă bine pentru a combina toate ingredientele. Ajustează gustul cu sare și piper după preferințe.

Transferă salata pe un platou și niveleaz-o uniform. Decorează după preferințe cu maioneză, albușuri tocate și verdeață pentru un aspect apetisant.