Prepararea Biscuitului

Preîncălziți cuptorul la 180°C. Se separă albușurile de gălbenușuri. Bateți albușurile până devin spumă. Într-un alt bol, frecați gălbenușurile cu îndulcitorul, cacaoa, pudra de migdale și praful de copt. Adăugați apa și uleiul, amestecând bine. Încorporați albușurile spumă, adăugându-le treptat. Turnați compoziția pe o tavă acoperită cu hârtie de copt și coaceți timp de 12 minute. După coacere, întoarceți biscuitul pe o altă foaie de copt, îndepărtați hârtia și lăsați-l să se răcească.

Prepararea Frișcăi cu Vanilie

Puneți foile de gelatină la înmuiat într-un bol cu apă rece. Încălziți 50 ml de smântână lichidă, adăugând foile de gelatină scurse bine și amestecând până se dizolvă. Lăsați să se răcească. Bateți smântâna lichidă cu îndulcitorul și vanilia, apoi adăugați mascarponele și continuați să bateți până obțineți o frișcă fermă. Încorporați smântâna cu gelatina și amestecați bine. Într-o formă de buturugă, dacă aveți, puneți un model din silicon. Dacă nu, folosiți folie alimentară pentru a căptuși forma. Imbrăcați fundul și pereții formei cu frișca de vanilie, aplicați un strat uniform, acoperiți cu folie alimentară și dați la congelator.

Prepararea Cireșelor și Siropului

Aici, am folosit cireșe din dulceață de casă făcută în vară (fără zahăr adăugat). Cireșele au rămas întregi, fiind perfecte pentru rețetă. Am scos cireșele și le-am amestecat cu lichiorul, lăsându-le să macereze timp de o oră. După aceasta, le-am scurs și am folosit lichidul rămas, împreună cu puțin sirop din dulceață, pentru a îmbiba biscuitul.

Prepararea Cremei de Ciocolată

Topiți ciocolata la bain-marie împreună cu laptele, amestecând bine și lăsând să se răcească. Bateți smântâna lichidă, adăugați mascarponele și continuați să bateți până obțineți o frișcă fermă. Încorporați ciocolata topită și răcită în amestecul de smântână și mascarpone.

Montajul Final

Tăiați biscuitul la dimensiunea formei utilizate. Scoateți buturuga din congelator și așezați pe fund, peste frișcă, bucățile de biscuit îmbibate cu sirop. Acoperiți cu cireșe și turnați deasupra crema de ciocolată. Încheiați cu biscuitul tăiat și îmbibat, presând ușor. Înfășurați buturuga în folie alimentară și dați-o la congelator.

Puteți pregăti desertul din timp, scoțându-l cu o zi sau o noapte înainte de servire. După decongelare, îndepărtați folia alimentară sau modelul din silicon și lăsați să se decongeleze la rece timp de 4-6 ore. Decorați după preferințe. Buturuga mare poate fi tăiată în două, o jumătate putând fi păstrată la congelator pentru o altă ocazie.