Prepararea biscuitului

Începeți prin a preîncălzi cuptorul la 180°C. Separati albușurile de gălbenușuri. Bateți albușurile până obțineți o spumă fermă. Într-un alt bol, frecați gălbenușurile cu îndulcitorul, cacaoa, pudra de migdale și praful de copt. Adăugați apă și ulei, apoi amestecați bine.

Incorporați treptat albușurile bătute în compoziția de gălbenușuri. Etalați amestecul pe o tavă acoperită cu hârtie de copt și coaceți timp de 12 minute. După ce a trecut timpul de coacere, întoarceți biscuitul pe o altă foaie de copt, îndepărtați foaia pe care a copt și lăsați să se răcească.

Prepararea frișcăi cu vanilie

Pentru frișca cu vanilie, înmuiați foile de gelatina într-un bol cu apă rece. Încălziți 50 ml de smântână lichidă, adăugați foile de gelatina bine scurse și amestecați. Lăsați să se răcească. Bateți smântâna lichidă cu îndulcitorul și vanilia, apoi adăugați mascarponele și continuați să bateți până obțineți o frișcă fermă. Încorporați smântâna cu gelatina și amestecați bine.

Într-o formă de buturugă, dacă aveți un model din silicon, așezați-l pe fund. Dacă nu, folosiți peliculă alimentară pentru a-l căptuși. Îmbrăcați fundul și pereții formei cu frișca de vanilie, aplicați un strat uniform, acoperiți cu peliculă alimentară și dați la congelator.

Pregătirea cireșelor și a siropului

Am folosit cireșe din dulceață de casă preparată vara trecută, care au rămas întregi și erau ideale. Scoateți cireșele și amestecați-le cu lichiorul, lăsându-le să macereze timp de o oră. Scurgeți cireșele și utilizați lichidul rămas, împreună cu un pic de sirop din dulceață, pentru a însiropa biscuitul.

Prepararea cremei de ciocolată

Topiți ciocolata la bain-marie, împreună cu laptele, amestecând bine, apoi lăsați să se răcească. Bateți smântâna lichidă, adăugați mascarponele și continuați să bateți până obțineți o frișcă fermă. Încorporați ciocolata topită și răcită și amestecați.

Montajul final

Tăiați biscuitul la dimensiunea formei utilizate. Scoateți buturuga din congelator și așezați pe fundul acesteia bucățile de biscuit însiropate. Acoperiți cu cireșe și turnați crema de ciocolată peste ele. Finalizați cu biscuitul tăiat și însiropat, apăsând ușor.

Acoperiți buturuga cu peliculă alimentară și dați-o la congelator. O puteți prepara cu o zi sau cu o noapte înainte de servire. Scoateți din congelator, îndepărtați peliculă alimentară sau modelul din silicon și lăsați să se decongeleze la rece timp de 4-6 ore. Decorați după preferință. Buturuga mai mare poate fi tăiată în două; o jumătate poate fi păstrată la congelator pentru o masă ulterioară.