Cresterea prețului ouălor și impactul asupra consumatorilor

Recent, prețul ouălor a cunoscut o creștere semnificativă, ceea ce a determinat consumatorii să fie mai atenți la fiecare aliment pe care îl achiziționează. O situație frustrantă poate apărea atunci când, după ce ai cumpărat un carton proaspăt, descoperi că unele dintre ouă sunt crăpate. Ce decizie ar trebui să iei în acest caz? Este mai bine să te asumi riscul de a le folosi sau să le arunci?

Conform Departamentului Agriculturii din SUA (USDA), producția de ouă a scăzut cu 4% în luna noiembrie, pe fondul creșterii prețurilor și a cazurilor de gripă aviară. În acest context, gestionarea corectă a ouălor devine extrem de importantă.

Când este necesar să arunci ouăle crăpate

Lisa Steele, expertă în creșterea găinilor și autoare a cărții “Fresh Eggs Daily”, recomandă prudență în ceea ce privește ouăle crăpate. Ea subliniază că ouăle deja deteriorate, mai ales cele cumpărate din magazine, nu sunt sigure pentru consum. „Nu ai nicio idee cât timp au stat acolo crăpate”, explică ea. Coaja oului și membrana sa internă servesc ca o barieră naturală împotriva bacteriilor, cum ar fi salmonella. Dacă această barieră este compromisă înainte de a ajunge acasă, oul trebuie aruncat. USDA susține această precauție și recomandă evitarea achiziționării ouălor crăpate.

Când ouăle crăpate pot fi consumate

În schimb, dacă oul s-a crăpat accidental în timpul transportului de la supermarket sau în frigider, situația se schimbă. Lisa Steele afirmă că astfel de ouă pot fi consumate, atâta timp cât membrana interioară rămâne intactă. Pentru a le utiliza în siguranță, ouăle crăpate trebuie sparte imediat într-un bol, acoperite cu folie alimentară sau un capac, și păstrate în frigider. Este crucial ca acestea să fie gătite complet în termen de două zile, la o temperatură de cel puțin 160 de grade Fahrenheit, pentru a elimina riscul de contaminare bacteriană.

Dacă membrana este deteriorată, oul nu mai este sigur pentru consumul uman. Totuși, acesta poate fi utilizat în compost, având în vedere că calciul din coajă este benefic pentru sol.

Ouăle crăpate în timpul gătitului

Ouăle care se crapă în timpul gătitului, cum ar fi în procesul de fierbere, sunt în general sigure. USDA afirmă că aceste ouă nu trebuie aruncate, însă este necesar să fie gătite complet înainte de a fi consumate.

Deși ouăle nu au fost întotdeauna considerate un „superaliment”, Administrația pentru Alimente și Medicamente din SUA (FDA) le clasifică acum drept un aliment „sănătos și dens în nutrienți”. Această reevaluare a venit ca urmare a noilor descoperiri în domeniul nutriției.