Cum se prepară pâine în oală de fontă
Pâinea gătită în oală de fontă este o alegere excelentă pentru cei care doresc o crustă crocantă și un interior pufos. Iată o rețetă simplă pentru a obține acest deliciu acasă.
Activarea drojdiei
Într-un bol mic, combină drojdia uscată cu zahărul și 50 ml de apă călduță. Lasă amestecul să stea timp de 5-10 minute, până când devine spumos.
Prepararea aluatului
Într-un bol mare, amestecă făina cu sarea. Adaugă drojdia activată și restul de apă călduță. Amestecă bine până obții un aluat omogen.
Frământă aluatul timp de 8-10 minute, până devine elastic și nelipicios. Acest pas poate fi realizat manual sau cu ajutorul unui robot de bucătărie.
Lasarea la dospit
Acoperă bolul cu folie alimentară sau cu un prosop curat și lasă aluatul să dospească într-un loc cald, timp de 1-2 ore, până când își dublează volumul.
Pregătirea oalei de fontă
Pune oala de fontă cu capac în cuptor și preîncălzește-l la 230°C timp de 30 de minute.
Formarea pâinii
După ce aluatul a dospit, scoate-l pe o suprafață presărată cu făină și formează o bilă. Lasă-l să se odihnească timp de 10-15 minute.
Coacerea
Folosește mănuși de bucătărie pentru a scoate cu grijă oala fierbinte din cuptor. Așază aluatul în oală, având grijă să folosești hârtie de copt pentru a preveni lipirea.
Pune capacul și coace pâinea timp de 30 de minute. După acest interval, îndepărtează capacul și continuă coacerea pentru încă 10-15 minute, până când crusta devine aurie și crocantă.
Răcirea pâinii
După coacere, scoate pâinea din oală și las-o să se răcească complet pe un grătar înainte de a o felia. Aceasta se poate servi alături de tocană de porc sau papricaș de pui. De asemenea, se poate încerca și varianta de pâine fără frământare.