Rețetă pentru Islere cu Fistic

Începem prin a amesteca făina cu praful de copt, apoi se cerne peste untura. Se adaugă fisticul măcinat, ouăle, zahărul pudră și un praf de sare, toate la temperatura camerei. Se frământă ingredientele până se obține un aluat elastic, adăugând smântâna treptat. Aluatul se lasă la odihnă timp de aproximativ 2 ore, dar este recomandat să fie lăsat peste noapte pentru rezultate optime.

Formarea și Coacerea Fursecurilor

După odihnă, aluatul se întinde și se taie în forme rotunde, folosind o formă specială sau un pahar, pentru a obține fursecurile. Islerele rezultate, aproximativ 30 de perechi, se așază pe o tavă tapetată cu hârtie de pergament și se coc într-un cuptor preîncins, la foc mediu, timp de aproximativ 20 de minute.

Prepararea Cremei și Glazurii

Între timp, untul se freacă împreună cu zahărul pudră, pudra de cacao și crema de fistic, până se obține o compoziție omogenă. Islerele coapte se umplu cu această cremă delicioasă.

Separat, ciocolata se rupe în bucăți și se topește împreună cu uleiul, fie la Bain-Marie, fie într-un vas special pentru topirea ciocolatei. Glazura de ciocolată se aplică peste islere cu ajutorul unei spatule sau a unei pensule mici.

Finisarea și Servirea Islerelor

Se presară fistic măcinat peste glazura de ciocolată și se lasă la rece timp de minimum 3 ore, sau ideal, până a doua zi. Este important de menționat că aceste islere ar trebui preparate cu 3 zile înainte de a fi servite, pentru a asigura o reușită deplină.

Spor la gătit, răbdare și poftă bună!