Prepararea rețetei de mucenici moldovenești – Pufosi și buni

Pentru a prepara mucenici moldovenești delicioși, este esențial ca ingredientele să fie la temperatura camerei. Începe prin a sfărâma drojdia proaspătă într-un bol mic, adaugă o lingură de zahăr și puțină apă călduță. Lasă amestecul deoparte pentru a activa maiaua.

Într-un alt vas, cerne făina și adaugă sarea într-un colț. Creează un locas în mijlocul făinii și adaugă, pe rând, drojdia activată, ouăle, zahărul și laptele. Amestecă ingredientele cu ajutorul unui robot de bucătărie sau manual, până când aluatul devine omogen.

După omogenizare, încorporează untul moale, tăiat în cuburi, și continuă să frămânți până când aluatul devine dens, lucios și elastic. Acoperă-l cu un prosop curat și lasă-l la dospit timp de aproximativ o oră.

Odată ce aluatul a crescut, transferă-l pe un blat de lemn uns cu puțin ulei. Împarte aluatul în porții egale, în funcție de dimensiunea dorită. Modelează fiecare porție sub formă de șnur lung și apoi răsucește-l pentru a forma cifra 8.

Așază mucenicii pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, lăsând o distanță de 3-4 cm între ei. Acoperă-i din nou cu un prosop curat și lasă-i să mai dospească timp de 20 de minute la temperatura camerei.

După a doua dospire, unge mucenicii cu un ou bătut amestecat cu puțin lapte. Coace-i în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius, timp de aproximativ 20 de minute, în funcție de cuptor. Când devin rumeni și emană o aromă plăcută, sunt gata.

După ce ai scos tava din cuptor, lasă mucenicii să se răcească puțin. Între timp, amestecă sucul de portocale cu mierea; dacă mierea este prea vâscoasă, poți încălzi ușor sucul de portocale pentru a o face mai fluidă.

Insiropează fiecare mucenic cu amestecul de suc, apoi unge-i cu miere și presară nucă măcinată amestecată cu coajă rasă de portocală. Acest preparat va fi extrem de pufos și aromat.

Încearcă și rețeta de mucenici umpluți, care sunt la fel de gustoși, sau varianta de mucenici muntenești. De asemenea, rețeta de mucenici moldovenești de post este o opțiune delicioasă, la fel de apreciată.