Cum se prepară Mucenicii moldovenești: o rețetă delicioasă

Pentru a prepara mucenici moldovenești pufoși și delicioși, începe prin a încălzi laptele într-o crăticioară. Adaugă untul, esența de vanilie, coaja de portocală și de lămâie, zahărul și un praf de sare. Menține amestecul pe foc până când untul se topește, având grijă ca temperatura să fie călduță, nu fierbinte.

Într-un bol mare, combină făina cu drojdia. Poți utiliza un robot de bucătărie pentru a frământa sau poți decide să faci acest lucru manual. Peste amestecul de făină, adaugă compoziția lichidă și ouăle. Începe să frămânți ușor, apoi mai energic, până obții un aluat omogen. Încorporează uleiul și continuă să frămânți. Aluatul rezultat trebuie să fie dens, elastic și omogen.

Acoperă bolul cu un prosop curat sau cu folie alimentară și lasă-l să dospească într-un loc călduț. După ce aluatul a crescut, scoate-l pe un blat uns cu puțin ulei. Împarte aluatul în 8-10 bucăți egale, în funcție de dimensiunea dorită pentru mucenici. Rulează fiecare bucată într-un șnur lung și formează cifra 8. Așază mucenicii pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și lasă-i să dospească încă 20-30 de minute.

Amestecă gălbenușurile cu puțin lapte și unge mucenicii bine. Coace-i în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius timp de 25-30 de minute, până devin aurii și rumeni. După ce sunt gata, scoate tava din cuptor și unge mucenicii fierbinți cu miere, presărând deasupra nucă măcinată.

Servește mucenicii cu plăcere, bucurându-te de textura pufoasă și aroma lor inconfundabilă.