Prepararea falafelului crocant – rețetă simplă și delicioasă de post

Dacă dorești să folosești năut uscat, este important să-l lași la hidratat peste noapte în apă rece. După această perioadă, scurge-l bine. În cazul în care alegi năut din conservă, clătește-l și scurge-l temeinic.

Pentru a pregăti compoziția, utilizează un robot de bucătărie. Introdu în vasul robotului năutul, ceapa, usturoiul, coriandrul, chimionul, condimentele, praful de copt și sucul de lămâie. Mixează până obții o pastă ușor granuloasă. Dacă preferi, poți adăuga și pătrunjel sau coriandru pentru un plus de aromă.

Dacă amestecul iese prea moale, poți adăuga puțin pesmet pentru a-l îngroșa. După ce ai obținut consistența dorită, lasă compoziția la frigider timp de 30 de minute pentru a se întări.

După ce timpul a trecut, formează biluțe sau chiftele plate, umezindu-ți ușor mâinile. Prajește-le în ulei încins până devin aurii și crocante, aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte. Alternativ, poți să le coaci în cuptor la 200°C timp de 25-30 de minute, întorcându-le la jumătatea timpului.