Cum se prepară Clătitele bănățene – Gustul copilăriei

Pentru a pregăti clătitele bănățene, începe prin a sparge un ou într-un bol. Adaugă un praf de sare, zahărul vanilat, esența de vanilie și laptele. Amestecă bine ingredientele până când compoziția devine spumoasă. Incorporează făina, având grijă să nu se formeze cocoloașe. Consistența aluatului ar trebui să fie asemănătoare cu cea a smântânii lichide.

Încălzește o tigaie antiaderentă la foc mediu și unge-o cu puțin ulei sau unt. Toarnă un polonic mic de aluat în tigaie și mișcă tigaia pentru a uniformiza aluatul. Prăjește clătita timp de aproximativ 1-2 minute pe fiecare parte, până când devine aurie.

Continuă să repeți acest proces până când termini aluatul, ungând tigaia cu ulei sau unt între clătite, dacă este necesar.

Umplutura

Pentru umplutură, pune brânza de vaci într-un bol și adaugă zahărul, un ou și esență de lămâie, după gust. Amestecă bine compoziția, apoi încorporează stafidele și lasă deoparte.

Într-un alt bol, pune 3 gălbenușuri, zahărul vanilat și zahărul tos, apoi amestecă bine. Toarnă treptat smântâna lichidă, amestecând continuu.

Pregătește un vas mare termorezistent. Umple fiecare clătită cu crema de brânză și stafide, ruleaz-o și sigilează marginile. Așază clătitele în vasul de copt și continuă cu restul clătitelor, turnând sosul de vanilie deasupra.

Bezeaua

Într-un bol, mixează cele 3 albușuri cu un praf de sare până devin spumoase și albe. Adaugă zahărul și esența de vanilie, continuând să mixezi până când bezeaua devine fermă și lucioasă.

Așază bezeaua deasupra clătitelor și nivelează uniform. Coace preparatul în cuptorul preîncălzit la 160 de grade Celsius timp de 25-30 de minute sau până când bezeaua este bine rumenită.

După coacere, scoate tava din cuptor și lasă preparatul să se răcească puțin. Servește cu plăcere o porție generoasă și bucură-te de gustul delicios al clătitelor bănățene.