Cum se prepară Cremșnitul fraged – Rețeta delicioasă și simplă

Pentru a începe prepararea cremșnitului, separă albușurile de gălbenușuri. Într-o cratiță mare, combină gălbenușurile cu jumătate din cantitatea de zahăr și esența de vanilie, amestecând bine. Adaugă amidonul și continuă să amesteci până când acesta este complet încorporat. Toarnă laptele, amestecând constant pentru a evita formarea cocoloașelor.

După ce ai obținut un amestec omogen, transferă cratița pe foc și gătește, amestecând continuu. Când compoziția devine cremoasă și capătă o consistență mai densă, las-o pe foc pentru încă 2-3 minute, apoi ia-o de pe foc.

Într-un bol mare, bate albușurile cu un praf de sare până când devin spumoase și își schimbă culoarea. Adaugă zahărul rămas și continuă să mixezi până obții o bezea lucioasă. Încorporează treptat bezeaua în crema fierbinte de gălbenușuri, folosind o spatulă pentru a menține textura pufoasă și aerată. Lasă crema să se răcească.

În tava de aragaz, așază prima foaie de aluat foietaj cu tot cu hârtia în care este rulat. Înțeapă suprafața acesteia cu o furculiță. Coace foietajul în cuptorul preîncălzit la 190 de grade Celsius timp de aproximativ 20 de minute. Procedează la fel cu a doua foaie de aluat.

După coacere, lasă foile să se răcească. Pregătește un platou de dimensiunea aluatului. Unge baza platoului cu puțină cremă, apoi așază prima foaie de foietaj și preseaz-o ușor cu mâna. Întinde crema uniform pe întreaga suprafață.

Fărâmițează a doua foaie de foietaj și presară fărâmițurile peste cremă, în strat uniform. Pune prăjitura la frigider până a doua zi.

Înainte de servire, pudrează cu zahăr și bucură-te de o porție generoasă din acest delicios cremșnit.