Rețetă pentru Tarta Caprese – Simplă, Rapidă și Gustoasă

Începe prin a tapeta tava de aragaz cu hârtie de copt. Într-un bol, adaugă făina, untul rece tăiat cubulețe și un praf de sare. Amestecă ingredientele până obții o textură nisipoasă. Adaugă cele două gălbenușuri și continuă să frămânți. Dacă este necesar, poți să încorporezi puțină apă rece. Este important să nu frămânți prea mult, ci doar până când aluatul devine omogen, pentru a nu-i pierde frăgezimea. Înfășoară aluatul în folie alimentară și pune-l la frigider pentru o jumătate de oră.

Între timp, taie roșiile mari în felii, iar pe cele cherry în jumătăți. De asemenea, feliază mozzarella.

După ce a trecut timpul de odihnă, scoate aluatul din frigider și așază-l pe un blat ușor înfăinat. Întinde-l într-un strat subțire, formând un disc mare. Taie marginile și transferă aluatul în tava de copt.

Aranjează feliile de roșii în centrul aluatului, lăsând marginile libere pentru a le plia ulterior. Stropește roșiile cu puțin ulei de măsline, apoi adaugă sare, piper și puțin oregano uscat. Pliază marginile aluatului spre interior, închizând astfel tarta. Unge suprafața aluatului cu ou bătut și presară semințe pentru un plus de textură.

Coace tarta în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius timp de aproximativ 30 de minute. Cu câteva minute înainte de finalizarea timpului de coacere, scoate tava din cuptor și așază feliile de mozzarella deasupra. Reintră tava în cuptor pentru câteva minute, până când mozzarella se topește ușor.

După ce tarta este gata, scoate tava din cuptor și lasă-o să se răcească puțin. Decorează cu frunze proaspete de busuioc și bucură-te de o felie delicioasă de tarta Caprese.