Rețetă de Plăcinte cu Brânză Dulce

Pentru a prepara delicioasele plăcinte cu brânză dulce, începe prin a sfărâma drojdia într-un castron mic. Adaugă puțină apă călduță și o linguriță de zahăr, apoi lasă să se activeze maiaua.

Într-un alt recipient, încălzește laptele, având grijă să nu fie prea fierbinte. Adaugă untul tăiat cubulețe și amestecă ușor până când se topește complet.

Într-un bol mare, pune faina și adaugă un praf de sare într-o margine. Crează un locas în mijloc și adaugă maiaua activată, ouăle bătute și laptele cald cu untul topit. Frământă bine ingredientele până când obții un aluat dens, omogen și nelipicios. Poți folosi un robot de frământat pentru a-ți ușura munca.

La final, frământă puțin cu mâna și încorporează 1-2 linguri de ulei. Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă-l la dospit până când aluatul își triplează volumul.

Pregătirea Umpluturii

În timp ce aluatul dospește, prepară umplutura. Pune brânza de vaci într-un castron și faramiteaz-o. Dacă brânza este mai uscată, adaugă 1-2 ouă, eu am folosit două. Încorporează zahărul, pasta de vanilie și extractul de lămâie, sau alte arome după preferință. Amestecă toate ingredientele foarte bine și pune compoziția la rece.

Formarea Plăcintelor

După ce aluatul a crescut, scoate-l pe un blat de lucru uns cu 1 lingură de ulei. Împarte-l în 12-14 porții egale. Întinde fiecare bucată de aluat conform dorinței tale și adaugă 1-2 linguri de umplutură, încercând să distribui uniform umplutura pentru a ajunge la toate porțiile. Împătură sau rulează plăcintele, asigurându-te că sigilezi bine capetele.

Așază plăcintele în tava tapetată cu hârtie de copt, lăsând un spațiu de 1-2 cm între ele pentru a permite creșterea. După ce ai format toate plăcintele, acoperă tava cu un prosop și lasă-le să mai crească încă 15 minute.

Coacerea Plăcintelor

Preîncălzește cuptorul la 190 de grade Celsius, folosind funcția de coacere sus-jos cu ventilație, dacă aragazul tău dispune de această opțiune. După cele 15 minute, unge plăcintele cu ou bătut și pune-le la cuptor. După aproximativ 15-20 de minute, acestea vor fi rumenite frumos.

După ce s-au copt, scoate tava din cuptor și acoperă plăcintele cu un prosop de bucătărie. Acest pas va păstra aburul în interior, făcând plăcintele și mai savuroase. Pudrează-le cu zahăr și bucură-te de ele calde sau după preferință.