Studiu: Consumul de băuturi fierbinți crește riscul de cancer esofagian

Un studiu extins, desfășurat pe un eșantion de peste 450.000 de britanici, a relevat că obiceiul de a consuma cafea sau ceai la temperaturi foarte ridicate poate avea consecințe negative asupra sănătății. Cercetătorii au identificat o legătură semnificativă între consumul regulat de băuturi „foarte fierbinți” și creșterea riscului de apariție a cancerului esofagian.

Cum influențează consumul de băuturi fierbinți riscul de cancer

Datele obținute din cadrul UK Biobank indică faptul că persoanele care consumă opt sau mai multe cești de ceai sau cafea foarte fierbinți zilnic prezintă un risc de aproape șase ori mai mare de a fi diagnosticate cu carcinom scuamos esofagian (ESCC) comparativ cu cei care nu consumă aceste băuturi sau care preferă varianta călduță.

Pe parcursul unei perioade medii de urmărire de 12 ani, s-au observat variații ale riscului în funcție de numărul de cești consumate:

• 2,5 ori mai mare pentru cei care beau cel puțin patru băuturi foarte fierbinți pe zi,
• 3,6 ori pentru patru-șase cești,
• 4,7 ori pentru șase-opt cești.

Ce înseamnă „foarte fierbinte”?

Participanții la studiu au fost întrebați despre preferințele lor în ceea ce privește temperatura băuturilor: 17% au ales „foarte fierbinte”, 66,5% „fierbinte”, iar 15,3% „călduț”. Cercetătorii definesc „foarte fierbinte” ca având o temperatură de peste 65°C. De asemenea, s-a observat că femeile tind să prefere această temperatură mai mult decât bărbații.

Explicația posibilă a riscurilor crescute

Deși mecanismele biologice exacte nu sunt complet elucidate, specialiștii sugerează că expunerea repetată la lichide foarte fierbinți ar putea provoca leziuni celulare la nivelul esofagului, favorizând astfel dezvoltarea cancerului. Un studiu efectuat pe animale a arătat că apa la 70°C a generat un efect de promovare a tumorilor la șobolani, iar o cercetare din Iran, din 2019, a confirmat un risc crescut pentru persoanele care consumau ceai la temperaturi de 60°C sau mai mari.

Avertizările organizațiilor de sănătate

Cancer Research UK subliniază faptul că 60°C este semnificativ mai ridicat decât temperatura obișnuită a unei cești de ceai. Specialiștii recomandă ca, pentru a reduce riscurile, băuturile să fie lăsate să se răcească câteva minute sau să se adauge lapte rece.

Concluziile cercetătorilor

Obiceiul de a consuma băuturi fierbinți imediat după preparare, fără a le permite să se răcească, poate fi asociat cu un risc mai mare de cancer esofagian. Medicii recomandă prudență și răbdare, sugerând că câteva minute de așteptare pot avea un impact semnificativ asupra sănătății pe termen lung.