Cum se prepară Melanzane alla parmigiana – Varianta reinterpretată

Pentru a pregăti o delicioasă variantă de Melanzane alla parmigiana, începe prin a felia vinetele în rondele și presară sare pe ele, astfel încât să își lase zeama.

Apoi, încinge puțin ulei de măsline într-o tigaie și prăjește vinetele pe ambele părți până devin aurii. După prăjire, scoate-le pe un platou pentru a se răci.

Toacă mărunt usturoiul și, în aceeași tigaie, adaugă iar ulei de măsline. Călește rapid usturoiul, apoi adaugă sosul de roșii împreună cu puțină apă. Toacă câteva frunze de busuioc și adaugă-le în sos, condimentând cu sare și piper. Lasă compoziția să fiarbă câteva minute pentru a se îmbina aromele.

După aceea, pune feliile de vinete în sosul de roșii și adaugă o cantitate generoasă de mozzarella. Lasă pe foc câteva minute, până când vinetele se înmoaie și mozzarella se topește complet. La final, decorează cu frunze proaspete de busuioc pentru un plus de savoare.

Servește preparatul cu poftă, fiind o mâncare extrem de gustoasă care va încânta orice papile gustative.