Prepararea umpluturii

Începeți prin a pregăti umplutura. Scurgeți bine porumbul din conservă și așezați-l pe câteva servetele pentru a îndepărta excesul de lichid. Răzuiți mozzarella pe o răzătoare mare și tăiați măslinele pe jumătate. Într-un bol, bateți ouăle cu puțină sare și piper, apoi adăugați crema de brânză și continuați să amestecați. Incorporați porumbul, mozzarella și măslinele, amestecând bine cu o spatulă.

Prepararea aluatului

Pentru aluat, tăiați untul rece în cuburi și puneți-l într-un bol. Adăugați oul, un praf de sare și jumătate din cantitatea de făină, cernută anterior. Frământați cu mâna, apoi adăugați restul de făină și, la final, apa rece. Obțineți un aluat omogen.

Montarea tartei

Pe o bucată de hârtie de copt, întindeți aluatul sub formă de foaie subțire și dreptunghiulară. Așezați hârtia cu aluatul pe o tavă mai mare. Turnați umplutura în mijloc, nivelând-o ușor, lăsând marginile libere. Împăturiți marginile peste umplutură, asigurându-vă că colțurile sunt bine închise pentru a preveni scurgerea umpluturii. Deasupra, adăugați frunze de busuioc verde.

Coacerea și servirea

Introduceți tarta în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius și coaceți timp de 35 de minute, până când devine frumos rumenită și bine coaptă. O scoateți din cuptor și o lăsați să se răcească puțin, apoi o porționați și o serviți. Poftă bună!