Preîncălzirea cuptorului

Începe prin a preîncălzi cuptorul la 180°C. Pregătește o tavă de chec, unguind-o cu unt și tapetând-o cu făină sau folosind hârtie de copt.

Prepararea compoziției

Într-un bol mare, bate untul împreună cu zahărul până când amestecul devine o cremă pufoasă și deschisă la culoare. Adaugă ouăle, câte unul, continuând să amesteci până când sunt complet încorporate. Adaugă esența de vanilie și coaja de lămâie rasă.

Adăugarea ingredientelor uscate

Într-un alt bol, combină făina, praful de copt și sarea. Începe să adaugi treptat amestecul de făină în compoziția de unt, alternând cu laptele, până când toate ingredientele sunt bine integrate.

Incorporarea afinelor

Presară afinele cu puțină făină pentru a evita scufundarea acestora în aluat. Adaugă-le apoi în compoziția de chec, amestecând ușor pentru a nu le zdrobi.

Coacerea

Toarnă compoziția în tava pregătită și nivelează suprafața. Așează tava în cuptorul preîncălzit și coace checul timp de 45-50 de minute, sau până când trece testul scobitorii (scobitoarea introdusă în mijlocul checului trebuie să iasă curată).

Răcirea

Odată ce checul este copt, scoate-l din cuptor și lasă-l să se răcească în tavă timp de aproximativ 10 minute, apoi transferă-l pe un grătar pentru a se răci complet.

Prepararea glazurii

Într-un bol mic, amestecă zahărul pudră cu sucul de lămâie. Adaugă sucul treptat, până obții o consistență destul de groasă pentru a se menține pe chec, dar suficient de fluidă pentru a se întinde ușor.

Glazurarea

După ce checul s-a răcit complet, toarnă glazura de lămâie deasupra, lăsând-o să curgă ușor pe margini.

Servirea

Checul cu afine și glazura de lămâie este gata de servit! Poate fi păstrat la temperatura camerei într-un recipient închis ermetic pentru câteva zile, deși este atât de delicios încât probabil va dispărea mult mai repede. Savurează-l alături de o ceașcă de ceai sau cafea!