Desert rafinat cu piersici și ciocolată

Acest desert savuros poate fi preparat în forme speciale, dar poate fi servit și în pahare, adaptându-se astfel la numărul de porții dorite. Piersicile din compot trebuie scurse de lichid și tăiate în cubulețe mici. De asemenea, resturile de blat vor fi tăiate tot în cuburi mici.

Crema albă

Într-un castron din inox, se adaugă ciocolata albă împreună cu smântâna pentru frișcă. Castronul se așază pe baia de abur, amestecând continuu până când ciocolata devine complet lichidă. După ce se îndepărtează de pe baia de abur, compoziția se lasă la răcit. Ulterior, se încorporează mascarponele, mixând timp de aproximativ 2-3 minute. Crema obținută se împarte în cele 17 forme, iar deasupra se adaugă cubulețele de piersică. Se introduce la frigider până la prepararea celei de-a doua creme.

Crema neagră

Pentru crema neagră, se repetă procesul: într-un castron din inox se pun ciocolata neagră și smântâna pentru frișcă, amestecând continuu pe baia de abur până când ciocolata se topește. După ce se îndepărtează de la abur, castronul se lasă să se răcească timp de aproximativ 10 minute. Se scot formele din frigider, se toarnă crema de ciocolată neagră, după care se adaugă cubulețele de blat și cele de piersică. Se lasă la frigider pentru câteva ore.

Frișca

Într-un alt recipient, se mixează smântâna pentru frișcă rece din frigider cu laptele condensat, obținându-se o frișcă fermă. Aceasta se transferă într-un posh, iar formele din frigider se scot pentru a fi decorate. Desertul se finalizează cu un strat de frișcă, presărând „viermușii” de ciocolată și adăugând câte o cireșă amară pe fiecare porție, ideală pentru un plus de savoare.