Prepararea Blaturilor și Cremei pentru Desert

Am pregătit blaturile și cremele cu o zi înainte, utilizând o tavă cu pereți detașabili de dimensiunea 37/24 cm, tapetată cu hârtie de copt.

Blat cu Nucă

Am separat albușurile de gălbenușuri, am amestecat bine gălbenușurile cu uleiul, iar albușurile le-am mixat cu un praf de sare până am obținut o spumă fermă. După adăugarea zahărului, am continuat să mixez până când am obținut o bezea stabilă. Am încorporat gălbenușurile în bezea cu mișcări lente, de jos în sus, urmate de nuca măcinată și făina, amestecând ușor. Compoziția obținută am turnat-o în tava pregătită. Am introdus tava în cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru aproximativ 30 de minute, efectuând testul cu scobitoarea. După coacere, am scos blatul din cuptor și din tavă, lăsându-l să se răcească.

Blat cu Arahide

Pentru blatul cu arahide, am repetat procesul de separare a albușurilor de gălbenușuri. Gălbenușurile au fost amestecate cu ulei, iar albușurile mixate cu un praf de sare până la obținerea unei spume ferme. Am adăugat zahărul și am continuat să mixez pentru a forma o bezea stabilă. Gălbenușurile au fost încorporate treptat, urmate de arahidele măcinate și făină, amestecând ușor. Compoziția a fost turnată în tava tapetată și apoi introdusă în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de circa 30 de minute, cu testul cu scobitoarea pentru verificare. După coacere, blatul a fost scos din cuptor și lăsat să se răcească.

Blat cu Cacao

Pentru blatul cu cacao, am început prin a separa albușurile de gălbenușuri. Albușurile au fost mixate cu un praf de sare până la obținerea unei spume ferme, la care am adăugat zahărul, continuând să mixez până am obținut o bezea stabilă. Gălbenușurile au fost încorporate cu mișcări lente. Am adăugat făina și cacaoa cernute, amestecând ușor, iar la final am adăugat uleiul și laptele. Compoziția a fost turnată în tava pregătită și introdusă în cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru aproximativ 30 de minute, cu testul cu scobitoarea pentru siguranță. După coacere, blatul a fost scos din cuptor și lăsat să se răcească.

Crema de Vanilie cu Mascarpone

Într-un castron de inox, am amestecat gălbenușurile cu zahărul, folosind un tel pentru a obține o compoziție omogenă. Am adăugat amidonul, amestecând bine pentru a evita formarea de cocoloașe, apoi am încorporat laptele treptat. Castronul a fost plasat pe baie de aburi, amestecând continuu până când compoziția a început să se îngroașe. După ce am luat castronul de pe baie de aburi, am adăugat vanilia și am acoperit cu folie alimentară, lăsând-o să se răcească până a doua zi. A doua zi, am scos crema din frigider, am adăugat mascarponele și smântâna pentru frișcă, mixând totul până am obținut o cremă omogenă.

Crema de Unt cu Ciocolată

Untul, la temperatura camerei, a fost amestecat bine cu o lingură de lemn, pregătindu-l astfel pentru a fi folosit în continuare.

Prepararea unui tort delicios

Într-un castron din inox, am topit un amestec de ciocolată împreună cu smântână pentru frișcă, folosind metoda de baie de abur. Odată ce ciocolata a devenit complet fluidă, am îndepărtat castronul de pe abur și l-am lăsat să se răcească timp de aproximativ 10 minute. Apoi, am adăugat treptat ciocolata peste untul moale, amestecând constant. Am continuat acest proces până când am integrat toată ciocolata. Am plasat castronul în frigider pentru a se răci până a doua zi. Cu aproximativ 20 de minute înainte de a asambla tortul, am scos crema din frigider și am mixat-o timp de două minute.

Prepararea siropului

Am utilizat un sirop de vișine preparat de mine, pe care l-am diluat cu apă pentru a obține o consistență potrivită.

Asamblarea tortului

Începând cu blaturile, am tăiat marginile acestora pentru a le uniformiza. Am așezat pe un platou primul blat cu nucă, pe care l-am insiropat generos. Apoi, am alternat cele două creme peste acesta, asigurându-mă că am nivelat bine. După aceea, am adăugat blatul cu cacao, pe care l-am insiropat la fel de bine. Am repetat procesul de alternare a cremelor și am nivelat din nou.

În final, am plasat și al treilea blat, cel cu arahide, pe care l-am insiropat din nou. Am întins peste el crema de ciocolată rămasă, cu excepția a două linguri, pe care le-am amestecat cu crema de vanilie pentru decor. Am îmbrăcat tortul cu crema de unt și am ornat cu crema de vanilie combinată cu crema de ciocolată. Nu am uitat să adaug pe marginea tortului „viermișori” din ciocolată. Decorarea este opțională, fiecare având libertatea de a-și exprima creativitatea. La mulți ani, Mimi!