Rețetă de Zacuscă de Vinete: Ghid Pas cu Pas pentru Preparare

Pentru a prepara zacusca de vinete, începeți prin a încălzi uleiul într-o cratiță mare. Tăiați ceapa mărunt și adăugați-o în cratiță. Lăsați ceapa să se călească ușor, până devine transparentă.

În timp ce ceapa se călește, tăiați ardeii copți în cubulețe mici și adăugați-i în cratiță, alături de vinetele tăiate. Adăugați și roșiile pasate, împreună cu foile de dafin. Condimentați amestecul cu sare și piper, conform gustului preferat.

Adăugați puțină apă, amestecați bine și lăsați compoziția să fiarbă la foc mic, până când lichidul scade și uleiul se ridică la suprafață.

Dacă doriți să obțineți o cantitate mai mare de zacuscă, puteți dubla sau tripla ingredientele folosite.

Conservarea Zacuscăi

Zacusca de vinete poate fi păstrată pentru iarnă. Sterilizați borcanele în cuptor înainte de utilizare. Odată ce zacusca a fiert, turnați-o fierbinte în borcane, închideți-le cu capace și înfășurați-le în pături pentru a se răci treptat. A doua zi, depozitați borcanele în camara.

Vă dorim poftă bună! De asemenea, vă sugerăm să încercați și rețetele de zacuscă de fasole sau zacuscă de macrou, precum și zacusca cu ciuperci.