Compoziția și Longevitatea Mierii

Compoziția mierii variază în funcție de specia de albine care o produce. Albinele colectează nectar din flori și transformă zaharoza, un amestec complex de glucoză și fructoză, în zaharuri simple foarte concentrate.

Mierea este compusă în principal din zaharuri, dar conține de asemenea enzime, minerale, vitamine și acizi organici. În plus, aceasta include compuși flavonoizi și fenolici, recunoscuți pentru proprietățile lor antiinflamatorii și antioxidante, care contribuie la caracteristicile medicinale ale mierii.

Termenul de Valabilitate al Mierii

Mierea de albine nu expiră în mod tradițional și nu se strică, însă poate cristaliza sau fermenta în timp. O manipulare și depozitare adecvată pot ajuta la menținerea calității și la extinderea duratei de valabilitate. Astfel, este esențial să verifici data de expirare de pe ambalajul mierii înainte de achiziție. Deși mierea poate rămâne sigură pentru consum timp de mulți ani, unele mărci pot avea o dată de expirare mai scurtă decât altele.

De ce Rezistă Mierea atât de Mult?

Mierea naturală, dacă este conservată corespunzător, nu se va strica. Arheologii au descoperit miere de mii de ani în mormintele egiptene antice, care era încă bună pentru consum. Această descoperire demonstrează capacitatea mierii de a se conserva pe termen lung. Dacă este păstrată în recipiente sigilate, mierea poate rămâne stabilă timp de decenii, chiar secole.

Longevitatea sa se datorează compoziției biologice. Conținutul ridicat de zahăr, împreună cu pH-ul scăzut, împiedică supraviețuirea organismelor care pot alterează alimentele. Este crucial ca mierea să fie naturală și să fie sigilată corect pentru a-i asigura durabilitatea. Exponerea la umiditate poate reduce semnificativ termenul de valabilitate al acesteia.