Desert de Post cu Zmeură și Ciocolată
Într-o zi, am realizat că aveam puțină frișcă de post rămasă, pe care o folosisem pentru un desert. Deși trebuie să fim atenți la ingredientele frișcăi de post, deoarece unele conțin lapte praf sau zer pudră, am decis să nu o risipesc. Astfel, am creat o tartă delicioasă, cu zmeură, un blat de cacao și o glazură de ciocolată, care s-a dovedit a fi un adevărat succes. Când am servit-o unei vizitatoare, aceasta nu putea crede că este un desert de post. Aceasta demonstrează că se pot prepara deserturi excelente chiar și în perioada de post.
Ingrediente pentru Crusta de Tartă
- 150 ml lapte de soia
- 70 ml ulei
- 2 linguri îndulcitor pudră (sau 2 linguri zahăr pudră)
- 2 linguri cacao
- 270-300 gr făină
- 1 linguriță praf de copt
- 1 linguriță vanilie
Ingrediente pentru Crema de Zmeură
- 300 gr zmeură (poate fi congelată)
- 4 linguri îndulcitor (sau 4 linguri zahăr)
- 2 linguri amidon
- 150 ml frișcă de post îndulcită
Ingrediente pentru Glazura
- 100 ml frișcă de post îndulcită
- 100 gr ciocolată de post (50% cacao)
- fulgi de migdale
Detalii Suplimentare
Număr porții: 10
Timp de preparare: sub 90 minute
Rețetă Tarta cu Zmeură și Ciocolată de Post
Mod de Preparare
Crusta:
Într-un bol, combinați laptele de soia, uleiul, vanilia și un praf de sare. Adăugați îndulcitorul, cacaoa și praful de copt. Începeți să încorporați faina cernută până obțineți un aluat omogen, sub formă de bilă. Presărați faină pe masa de lucru și întindeți o foaie nu foarte subțire, pe care o așezați într-o tavă de tartă cu diametrul de 25 cm. Aplatizați ușor marginile cu degetele, tăiați surplusul și înțepați aluatul cu o furculiță. Așezați o bucată de hârtie de copt peste aluat, turnați fasole uscată, năut sau orez și nivelați. Introduceți crusta în cuptorul preîncins la 180 de grade Celsius pentru 20 de minute. După acest timp, îndepărtați hârtia de copt și ingredientele din interior, lăsând crusta în cuptor încă 10 minute. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească.
Crema de Zmeură:
Puneți zmeura decongelată într-o cratiță, împreună cu îndulcitorul. Aduceți la foc și lăsați să clocotească timp de 4-5 minute. După ce a fiert, pasați compoziția cu un mixer vertical și treceți-o printr-o sită pentru a îndepărta semințele. Piureul rezultat se pune din nou în cratiță, adăugând amidonul dizolvat în 3-4 linguri de apă rece. Puneți pe foc și amestecați până când compoziția se îngroașă. Îndepărtați de pe foc, acoperiți cu folie și lăsați să se răcească. Mixati frisca rece puțin, fără a o transforma în spumă tare. Adăugați jeleul de zmeură răcit și mixați până obțineți o cremă omogenă și spumoasă. Turnați crema în crusta de tartă, nivelând suprafața, și lăsați la rece timp de o oră.
Glazura de Ciocolată:
Rupeți ciocolata în bucăți. Puneți smântâna într-o crăticioară și, când se încinge, îndepărtați de pe foc. Turnați smântâna peste ciocolata ruptă și amestecați cu o paletă de silicon până când ciocolata este complet topită. Scoateți tarta din frigider, turnați glazura de ciocolată și nivelați cu o paletă. Presărați fulgi de migdale pe margini. Lăsați tarta să stea la temperatura camerei timp de 20-30 de minute, apoi acoperiți-o și dați-o la frigider pentru minimum 1-2 ore, pentru a permite glazurii să se întărească.
Poftă bună!