Prajitura cu dovleac, mure și ciocolată – Un desert delicios și pufos

Pentru a prepara o prăjitură cu dovleac, mure și ciocolată, este nevoie de dovleac, care poate fi folosit congelat. Aceasta este o alegere excelentă, având în vedere că un dovleac mare este suficient pentru a realiza cel puțin două prăjituri.

Pregătirea dovleacului

Începem prin a curăța dovleacul de semințe și a-l tăia în felii de dimensiuni potrivite. Feliile de dovleac se coc în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 30 de minute. Verificăm dacă este gata înțepându-l cu o furculiță; aceasta trebuie să pătrundă ușor în pulpă. Odată ce dovleacul este copt, îl scoatem din cuptor, îl lăsăm să se răcească și apoi curățăm coaja.

Pulpa de dovleac se pune într-o sită pentru a se scurge bine de excesul de apă.

Prepararea aluatului

Într-un castron, combinăm făina, praful de copt, scorțișoara și nucile măcinate. Se adaugă și pepitele de ciocolată neagră. Se separă ouăle, iar albușurile se mixează bine până devin spumă. Untul, la temperatura camerei, se mixează cu zahărul până obținem o cremă omogenă, după care se adaugă gălbenușurile și se amestecă bine.

Pulpa de dovleac, care trebuie să fie bine răcită și scursă, se pasează cu ajutorul unui blender vertical. Aceasta se încorporează în crema de unt, iar apoi se adaugă amestecul de făină. Se amestecă ușor cu o spatulă sau o lingură de lemn. Albușurile bătute se încorporează în aluat cu grijă, amestecând de jos în sus. La final, se adaugă murele, care au fost date prin făină, și se amestecă ușor.

Coacerea prăjiturii

Aluatul se toarnă în tava tapetată cu hârtie de copt și se introduce în cuptorul preîncălzit la 180°C, unde se coace timp de 45-50 de minute, sau până când trece testul cu scobitoarea. După coacere, lăsăm prăjitura să se răcească înainte de a o servi.

În seria deserturilor de toamnă, această prăjitură este o alegere excelentă, iar pentru cei care doresc să încerce și alte rețete, recomandăm checul cu dovleac și nuci sau gogoșile cu dovleac.