Îngrijorări legate de gripa aviară și laptele de consum

În contextul recentelor focare de gripă aviară, este firesc să te întrebi dacă virusul H5N1, care cauzează această infecție, ar putea ajunge în laptele destinat consumului uman și dacă ar putea reprezenta un pericol pentru sănătate. Deși este important să fim vigilenți în fața epidemiiilor, studiile și reglementările actuale indică faptul că riscul de a contracta gripa aviară prin consumul de lapte pasteurizat este extrem de scăzut și practic inexistent.

Modul de transmitere al gripei aviare

Gripa aviară este o infecție virală care afectează păsările, iar oamenii se pot infecta, în general, prin contact direct cu păsările sau cu produsele acestora, cum ar fi carnea și ouăle, care nu au fost preparate corespunzător. Transmiterea de la păsări la oameni este rară și apare de obicei în condiții de expunere semnificativă, de exemplu, în urma manipulării păsărilor infectate sau a produselor lor.

Posibilitatea ca virusul H5N1 să ajungă în lapte

Deși H5N1 este în principal o infecție aviara, nu există dovezi care să sugereze că acest virus s-ar transmite prin intermediul laptelui. Virusul nu rezistă mult timp în produsele lactate, iar laptele destinat consumului uman este supus pasteurizării, un proces prin care este încălzit la aproximativ 72°C timp de 15-20 de secunde. Această metodă distruge eficient orice virus sau bacterie, inclusiv H5N1.

Importanța pasteurizării

Pasteurizarea este un proces crucial pentru siguranța laptelui, care implică încălzirea acestuia la temperaturi ridicate pentru o durată scurtă. Această procedură elimină bacteriile, virusurile și alți agenți patogeni care pot cauza boli. În cazul virusului H5N1, pasteurizarea asigură distrugerea completă a virusului, dacă acesta ar fi prezent în lapte. Prin urmare, laptele pasteurizat este considerat complet sigur pentru consum.

Riscurile asociate cu laptele nepasteurizat

Deși majoritatea laptelui disponibil în magazine este pasteurizat, laptele nepasteurizat sau brânza crudă pot prezenta riscuri de infecție cu diverse bacterii sau viruși. Chiar și în cazul laptelui nepasteurizat, riscul de contaminare cu virusul gripei aviare este extrem de scăzut, având în vedere că păsările infectate nu constituie o sursă comună de infecție în laptele destinat consumului.

Măsuri de protecție

Pentru a te proteja, este recomandat să urmezi aceste sfaturi:

• Consumă doar lapte pasteurizat – Laptele pasteurizat este complet sigur pentru consum, chiar și în timpul focarelor de gripă aviară.
• Evită contactul cu păsările infectate – Dacă locuiești într-o zonă afectată de gripă aviară, este important să eviți contactul direct cu păsările sau produsele lor.
• Monitorizează informațiile oficiale – Rămâi la curent cu măsurile de siguranță și evoluția focarelor de gripă aviară prin intermediul autorităților de sănătate publică.