Prepararea Mini Rulourilor cu Dovleac

Mini rulourile cu dovleac reprezintă o rețetă delicioasă și potrivită pentru perioada de post. Prepararea lor începe cu realizarea unui aluat moale și elastic din ingrediente simple: făină, drojdie, zahăr, sare, ulei, esență de rom și apă călduță. Este important să lăsați aluatul să dospească timp de 30 de minute, acoperit cu un șervet curat.

Umplutura de Dovleac

În această vreme, puteți prepara umplutura. Începeți prin a răzui dovleacul curățat și apoi căliți-l la foc mic într-o cratiță cu două linguri de ulei. Adăugați zahărul tos și, odată ce dovleacul s-a înmuiat și a eliberat sucul, luați cratița de pe foc. După ce umplutura s-a răcit, incorporați pudra de scorțișoară pentru a-i da un gust aromat.

Formarea Rulourilor

Când aluatul a crescut, răsturnați-l pe o planșetă presărată cu făină și frământați-l puțin, apoi împărțiți-l în două părți egale. Din fiecare bucată, întindeți o foaie dreptunghiulară pe care o ungeți uniform cu umplutura de dovleac. Rulați fiecare foaie strâns, apoi tăiați rulouri de aproximativ 2-2,5 cm grosime.

Coacerea Rulourilor

Puneți rulourile în tăvi, lăsând spații între ele, deoarece vor mai crește în cuptor. Presărați zahăr brun deasupra și introduceți tăvile în cuptorul preîncălzit la temperatura medie de 180 de grade Celsius, timp de 25 de minute. După ce s-au copt, scoateți tăvile din cuptor, iar pentru a menține rulourile moi, acoperiți-le cu un capac. Dacă preferați o textură crocantă, lăsați-le în cuptor până se rumenesc și nu le acoperiți ulterior.

Servirea Rulourilor

Pentru un plus de savoare, puteți presăra zahăr pudră amestecat cu zahăr vanilinat după ce rulourile au fost scoase din cuptor. În acest caz, nu mai folosiți zahărul brun.

Observații Finale

Este recomandat să folosiți ingrediente la temperatura camerei pentru a obține un aluat care să crească bine. Amestecați umplutura constant, la foc mic, pentru a evita lipirea de fundul cratiței. Asigurați-vă că umplutura este bine scăzută, iar dacă este nevoie, puteți adăuga o lingură de griș cu aproximativ 10-15 minute înainte de utilizare. De asemenea, umplutura poate fi preparată cu o zi înainte.

Nu rulați aluatul prea strâns, iar dacă doriți, puteți experimenta cu umpluturi alternative, cum ar fi cele de mere sau nuci. Decorarea rulourilor cu zahăr pudră se face după coacere, iar dacă preferați zahărul brun, presărați-l înainte de a le introduce la cuptor.

Acoperiți rulourile după coacere, dacă doriți să rămână moi, sau lăsați-le descoperite pentru a obține o crustă crocantă.