Cum se prepară Khachapuri – Plăcintă tradițională georgiană cu brânzeturi

Pentru a prepara khachapuri, începe prin a tapeta tava de aragaz cu hârtie de copt. Într-un bol, adaugă făina și drojdia, amestecând ușor. Continuă prin a adăuga sare, zahăr, apă călduță, un ou și câteva linguri de ulei. Amestecă ingredientele cu o spatulă, apoi răstoarnă aluatul pe blatul de lucru și frământă-l până devine omogen. Pune aluatul înapoi în bol și acoperă-l cu un prosop curat, lăsându-l la dospit până își dublează volumul.

Între timp, rade brânzeturile într-un alt bol. Adaugă 3-4 ouă, în funcție de consistența brânzeturilor, și amestecă bine compoziția.

După ce aluatul a crescut, scoate-l pe blatul de lucru înfăinat și împarte-l în trei porții. Întinde fiecare porție sub formă ovală și adaugă umplutura de brânză. Adună marginile aluatului pentru a forma o bărcuță, asigurându-te că sigilezi bine capetele. Repetă procesul pentru celelalte porții și așază plăcintele în tava pregătită.

Unge aluatul plăcintelor cu ou bătut și coace-le în cuptorul preîncălzit la 180 grade Celsius pentru aproximativ 30 de minute sau până când devin rumene.

După coacere, scoate tava din cuptor și separă un gălbenuș, pe care îl vei pune în mijlocul unei plăcinte fierbinți. Folosind o furculiță, sparge gălbenușul și amestecă-l cu brânza fierbinte, astfel încât să se gătească imediat.

Servește plăcintele calde, alături de un pahar cu sana sau cu băutura preferată. Acestea sunt delicioase și foarte pufoase.

Poftă bună!