Riscurile consumului frecvent de ficat și pate

Ficatul și pateul sunt alimente recunoscute pentru conținutul lor bogat în vitamine și minerale. Totuși, un studiu recent subliniază că, atunci când sunt consumate în mod frecvent, aceste alimente pot prezenta riscuri pentru sănătatea oaselor. Deși ficatul este o sursă importantă de fier, vitamina A și alte nutrienți esențiali, un consum excesiv poate conduce la un dezechilibru care afectează sănătatea osoasă.

Ce relevă studiul?

Un studiu efectuat pe un eșantion semnificativ de persoane a arătat că cei care consumă ficat sau pate de ficat de mai multe ori pe săptămână au un risc crescut de a dezvolta osteoporoză și alte afecțiuni osoase. Acest risc este asociat cu faptul că ficatul conține o concentrație mare de vitamina A, iar un consum excesiv de această vitamină poate reduce densitatea osoasă și crește probabilitatea de fracturi.

Impactul vitaminei A asupra sănătății oaselor

Vitamina A este esențială pentru sănătatea vederii și a sistemului imunitar, având un rol crucial în dezvoltarea și menținerea oaselor. Însă, consumul excesiv poate influența negativ metabolismul calciului, ceea ce poate duce la fragilizarea oaselor. Forma activă a vitaminei A, retinolul, prezent în mod deosebit în ficat, poate inhiba activitatea osteoblastelor (celulele care formează osul) și poate stimula osteoclastele (celulele care descompun osul), generând un dezechilibru care contribuie la pierderea masei osoase.

Riscurile asociate cu consumul excesiv de ficat și pate

Consumul constant de ficat sau pate poate determina:

• Osteoporoză și fragilitate osoasă: Aportul regulat de ficat poate crește riscul de osteoporoză, o afecțiune ce duce la oase fragile și predispuse la fracturi.
• Intoxicație cu vitamina A: Un consum excesiv de vitamina A poate provoca toxicitate, având simptome precum greață, dureri de cap și chiar afectarea ficatului. Este esențial să nu depășești doza recomandată, în special dacă consumi alimente bogate în această vitamină.
• Disfuncții în metabolismul calciului: Nivelurile ridicate de vitamina A pot perturba echilibrul calciului din organism, afectând sănătatea oaselor.

Cât de mult este considerat sigur

Deși ficatul este un aliment nutritiv, este recomandat să fie consumat cu moderație. Experții sugerează limita de o dată pe săptămână pentru consumul de ficat, pentru a minimiza riscurile asociate cu aportul excesiv de vitamina A.

Alternative mai sigure

Dacă îți dorești să beneficiezi de vitaminele esențiale, dar vrei să eviți riscurile consumului de ficat, poți alege surse mai sigure de vitamina A, cum ar fi:

• Morcovi, dovleac și cartofi dulci: Acestea sunt surse excelente de beta-caroten, forma vegetală a vitaminei A, care nu prezintă riscuri pentru sănătatea oaselor.
• Spanac, kale și alte legume cu frunze verzi: Acestea sunt bogate în vitamina K și calciu, contribuind la menținerea sănătății oaselor.