Prepararea Prăjiturii Răsturnate cu Piersici Caramelizate

Prăjitura răsturnată cu piersici caramelizate este o rețetă delicioasă perfectă pentru vară. Iată cum se prepară.

Ingrediente și Pregătire

Începe prin a tapeta o tavă rotundă cu diametrul de 24 cm cu hârtie de copt. Taie piersicile în felii potrivite.

Într-o tigaie, pune zahărul pentru a-l carameliza. Odată ce acesta se topește și capătă o nuanță aurie, adaugă untul. Amestecă ușor până când untul se topește și se combină cu zahărul, formând un sos de caramel. Apoi, încorporează smântâna lichidă și amestecă din nou până când sosul devine mai fluid. Adaugă feliile de piersici în tigaie și lasă-le să se gătească câteva minute, amestecând cu o spatulă pentru a le carameliza uniform. Transferă piersicile și sosul caramelizat în tava de copt, asigurându-te că aceasta este bine sigilată pentru a preveni scurgerile. Nivelează stratul de piersici uniform.

Prepararea Compoziției

Separă albușurile de gălbenușuri. Mixează albușurile cu un praf de sare până devin spumoase și își schimbă culoarea. Adaugă zahărul și continuă mixarea până obții o bezea fermă și lucioasă. Încorporează apoi gălbenușurile.

Adaugă esența de vanilie și uleiul, amestecând bine. Incorporează făina și praful de copt, folosind o spatulă și mișcând cu grijă de jos în sus pentru a menține aerisirea compoziției.

Coacerea și Servirea

Toarnă amestecul de aluat peste stratul de piersici și nivelează bine. Coace prăjitura în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius timp de aproximativ 30 de minute sau până când trece testul cu scobitoarea.

După ce s-a copt, scoate tava din cuptor și lasă prăjitura să se răcească. Odată ce s-a răcit complet, răstoarnă prăjitura pe un platou adânc. Este delicioasă servită alături de o cupă de înghețată sau iaurt rece.

Această prăjitură este nu doar gustoasă, ci și aromată, fiind un desert ideal pentru zilele calde de vară.