Rețetă simplă pentru prepararea gemului de zmeură

Începe prin a spăla zmeura cu grijă și las-o să se scurgă într-o strecurătoare.

Transferă zmeura într-o oală cu fund dublu și adaugă zahărul, împreună cu zeama de lămâie. Amestecă ușor ingredientele și lasă-le deoparte timp de o oră, pentru a permite zmeurei să elibereze sucul.

Pune oala pe foc mediu și fierbe amestecul, amestecând din când în când. Este important să îndepărtezi spuma care se formează la suprafață. Lasă să fiarbă timp de 30-40 de minute, până când gemul începe să se lege. Poți verifica consistența acestuia prin testul picăturii pe o farfurie rece: dacă picătura nu curge, gemul este gata.

Toarnă gemul fierbinte în borcane curate și uscate, apoi închide-le bine cu capace. Întoarce borcanele cu gura în jos pentru 5 minute, după care lasă-le să se răcească, învelite într-o patură sau într-un prosop gros.