Prepararea vinetei cu sos de roșii și cașcaval

Pentru a pregăti vinetele, începem prin a le tăia în felii subțiri, pe care le presărăm cu sare pentru a le ajuta să lase zeama. După aceea, le uscăm cu prosoape de bucătărie. Este important de menționat că vinetele absorb puțină sare.

Într-o tigaie antiaderentă, încălzim puțin ulei și prăjim vinetele pe ambele părți, apoi le transferăm pe o farfurie întinsă.

Adăugăm din nou puțin ulei în tigaie, îl încălzim și călim usturoiul tocat fin. După aceea, turnăm sucul de roșii și, dacă este necesar, puțină apă. În acest moment, adăugăm și busuioc tocat mărunt, condimentând cu sare, piper și boia după gust. Este de menționat că, în cazul în care vinetele sunt deja sărate, sarea suplimentară poate fi omisă.

După ce sosul a început să fiarbă, scufundăm feliile de vinete în el și presărăm deasupra cașcaval, ajustând cantitatea în funcție de preferințe. Lăsăm să fiarbă până când vinetele sunt complet gătite și cașcavalul s-a topit. Deoarece vinetele au fost deja prăjite, timpul de gătire nu va fi îndelungat. La final, ornăm preparatul cu frunze de busuioc pentru un plus de aromă.

Poftă bună!