Prepararea spaghetelor cu sos de roșii și ton

Spaghetele se pun la fiert într-o cantitate generată de apă, în care s-a adăugat un vârf de cuțit de sare pentru a le îmbunătăți savoarea.

Între timp, se prepară sosul. Cele două cepe roșii se curăță, se spală și se toacă mărunt, apoi se călesc ușor într-o tigaie cu ulei de măsline. Roșiile se spală, se taie în cubulețe și se adaugă în tigaia cu ceapă, la foc mic, pentru a se înmuia.

După ce roșiile s-au înmuiat, se adaugă usturoiul pisat, vinul și sucul de roșii. Când alcoolul s-a evaporat și aroma vinului s-a integrat în sos, se lasă să fiarbă puțin la foc mic pentru a se reduce. Apoi, sosul se condimentează cu sare, piper, zahăr, cimbru și oregano. După 1-2 minute, se oprește focul.

Odată ce spaghetele sunt fierte (putând fi lăsate “al dente” după preferințe), se clătesc, se strecoară bine și se amestecă cu sosul. Se adaugă, de asemenea, conserva de ton, se amestecă ușor, iar pentru un plus de aromă, se decorează cu frunze proaspete de busuioc. Preparatul se servește imediat, cald.