Prepararea insertului de fructe

Începeți prin a pregăti insertul de fructe cu o seară înainte. Înmuiați gelatina într-un bol cu apă rece timp de 10 minute. Între timp, mixați zmeura și puneți compoziția într-o cratiță cu indulcitorul. Încălziți amestecul până când începe să fiarbă, asigurându-vă că indulcitorul se dizolvă complet. După ce gelatina s-a înmuiat, scurgeți-o bine și adăugați-o în compoziția caldă, amestecându-se bine. Turnați amestecul în forma de insert și lăsați-l să se răcească înainte de a-l pune în congelator pentru o noapte.

Prepararea mousse-ului de ciocolată

Pentru mousse-ul cu ciocolată, înmuiați din nou gelatina într-un bol cu apă rece timp de 10 minute. Topiți ciocolata și puneți-o într-un castron. Într-o cratiță, încălziți smântâna împreună cu mascarponele până la punctul de fierbere. Turnați amestecul de smântână peste ciocolată și amestecați bine. După ce gelatina s-a înmuiat, scurgeți-o și adăugați-o în compoziția caldă, amestecând bine. Incorporati crema de castane și amestecați din nou. Bateți albușurile până devin spumă și încorporați-le treptat în amestecul anterior.

Montarea buturugii

Pregătiți forma pentru buturugă, tapetând bine pereții acesteia cu folie alimentară. Turnați jumătate din crema de castane și ciocolată în formă. Așezați insertul congelat în mijloc, apoi acoperiți-l complet cu restul de mousse, asigurându-vă că este bine compactat. Dacă doriți, puteți adăuga un biscuit deasupra, tăiat puțin mai mic decât dimensiunea formei. După ce ați terminat, acoperiți cu folie și puneți în congelator pentru cel puțin 8 ore, dar ideal ar fi să-l lăsați o săptămână.

Servirea buturugii

Cu aproximativ 6 ore înainte de servire, scoateți buturuga din congelator. Tăiați capetele pentru a obține un aspect uniform. Puteți decora cu cacao, frișcă sau alte ornamente preferate. Dacă folosiți un spray decorativ, asigurați-vă că îl aplicați imediat după ce ați scos desertul din congelator. După aceea, decorați cu cremă de castane și castane confiate pentru un aspect atrăgător.