Rețetă de Chirbuli – Oua Georgiene

Pentru a prepara delicioasele Chirbuli, începe prin a curăța și a tăia ceapa în cubulețe. Apoi, călește ceapa în ulei până devine aurie.

După ce ceapa este gata, adaugă usturoiul zdrobit și roșiile tocate, fie proaspete, fie din conservă. Gătește amestecul timp de 5-10 minute, până când lichidul se evaporă.

În continuare, integrează nucile măcinate, pasta de roșii și condimentele preferate, precum boia, coriandru, sare, piper și nucșoară. Lasă sosul să fiarbă câteva minute pentru a se îmbina aromele.

Adaugă verdeața tocată la final. Fă 2-3 locuri în sosul obținut și sparge ouăle direct în tigaie, similar cu ouăle ochiuri. Acoperă tigaia și gătește timp de 3-5 minute, în funcție de preferințele tale pentru gălbenuș (moale sau tare).

La servire, presară deasupra verdeturi proaspete pentru un plus de aromă.